Русико

Жареные пельмени из гуся

Жареные пельмени из гуся на подушке из грибного соуса. Украшаем кресс-салатом и сыром пармезан

Хинкали с раковыми шейками и судаком

Хинкали с волжским акцентом: внутри начинка из раковых шеек и судака

Моченый судак с облепиховым гелем

Хе из судака подаем с малосольными огурчиками, компрессионными яблоками и облепиховой заправкой. Украшаем клюквой и укропом

Грибной чизкейк

Чизкейк на основе креметто, плавленного сыра, сливок, молока и яиц с добавлением подосиновиков и фундука

Теплый салат из баклажанов

Обжаренные во фритюре баклажаны, томаты, кинза, петрушка, лук красный, сырный мусс, соус наршараб, зеленое масло, приправа сумах и зерна граната

С Цыпленком на мангале

Шашлык из цыпленка, шампиньоны, корнишоны, картофель пай, копчёный сулугуни, перепелиное яйцо, красный лук и зелень. Заправка из фирменного сливочного сырного соуса

Цезарь с цыпленком

Шашлык из цыпленка, корнишоны, красный лук, грузинские травы, хрустящий картофельный пай, дробленый грецкий орех и заправка из соуса цезарь в грузинском прочтении

Винегрет с груздями

Запеченные картофель, свёкла и морковь, капуста квашеная, лук репчатый, горошек зеленый, корнишоны, маринованные грузди, зеленый лук и подсолнечное масло

Купеческий оливье с уткой

Запеченые картофель, морковь, куриное яйцо, зеленый горошек, утиное мясо, огурец, перепелиное яйцо, укроп, соленый огурец, заправка на основе майонеза, каперсов и масла петрушки. Украшается утиным филе горячего копчения и чипсом из пшеничной муки

Ацецили

Говяжья грудинка, грецкий орех, зерна граната, печеный болгарский перец, жареные баклажаны, красный лук, базилик, петрушка, кинза, пряный томатный соус на говяжьем бульоне

Грузинский салат с ореховой заправкой

Томат, огурец, красный лук, перец чили, петрушка. Заправка с добавлением грецких орехов и винного уксуса

Цезарь с креветками

Тигровые креветки, салат ромен, томат, копченый сулугуни, чеснок, дробленый грецкий орех и хрустящие крутоны с пажитником. Заправка из соуса цезарь в грузинском прочтении

C копченой индейкой

Копченое филе индейки, салат ромен, шпинат, соленая вишня, жареный болгарский перец, огуречный релиш, петрушка, соус Цезарь, пудра свеклы, жареные шампиньоны, жареный лук сухой

Грузинский салат с кахетинским маслом

Томат, огурец, красный лук, перец чили, петрушка. Заправка - кахетинское масло

Зеленый салат

Кабачок, огурец, яблоко, шпинат, салат ромен, петрушка, укроп, ростки гороха, облепиховая заправка, семена тыквы и семечки подсолнечника

Хинкали Городские со свининой и говядиной 4шт

Свинина, говядина, кинза, лук, зира, тесто (4шт)

Хинкали с цыпленком 4шт

Цыплёнок, петрушка, уцхо-сунели, перец красный, тесто (4шт)

Хинкали с тремя сырами 4шт

Сыр брынза, сулугуни, сливочный сыр креметто, петрушка, тесто (4шт)

Хинкали Городские с бараниной 4шт

Баранина, кинза, зира, тесто (4шт)

Хинкали Городские с говядиной 4шт

Говядина, петрушка, зира, лук, тесто (4шт)

Хинкали Батумские с креветками и судаком 4шт

Тигровые креветки, судак, сливочное масло, кинза, паста кимчи, чеснок, тесто (4шт)

Хинкали Горские со свининой и говядиной 4шт

Свинина, говядина, перец красный, зира, лук, тесто (4шт)

Жареные Хинкали с цыпленком 4шт

Цыплёнок, петрушка, уцхо-сунели, перец красный, тесто (4шт)

Жареные Хинкали Горские со свининой и говядиной 4шт

Свинина, говядина, перец красный, зира, лук, тесто (4шт)

Жареные Хинкали Городские с бараниной 4шт

Баранина, кинза, зира, тесто (4шт)

Жареные Хинкали Городские со свининой и говядиной 4шт

Свинина, говядина, кинза, лук, зира, тесто (4шт)

Жареные Хинкали Городские с говядиной 4шт

Говядина, петрушка, зира, лук, тесто (4шт)

Жареные Хинкали Батумские с креветками 4шт

Тигровые креветки, судак, сливочное масло, кинза, паста кимчи, чеснок, тесто (4шт)

Шашлык из свинины

Шашлык из свиной шеи в маринаде из уксуса, лука и сухой аджики. Подается с гарниром из томатов, огурцов, редиса, лука, сумах, укропа, петрушки и кинзы и соусом сацебели

Шашлык из цыпленка

Шашлык из бедра цыпленка в маринаде из майонеза, чеснока, уцхо-сунели и сухой аджики. Подается с гарниром из томатов, огурцов, редиса, лука, сумах, укропа, петрушки и кинзы и соусом сметана с зеленью

Кебаб цыпленок

Кебаб из цыпленка, лука, чеснока, сухой аджики, уцхо-сунели и говяжьего бульона. Подается с гарниром из томатов, огурцов, редиса, лука, сумах, укропа, петрушки и кинзы и соусом сметана с зеленью

Кебаб свинина и говядина

Кебаб из свинины, говядины, лука и уцхо-сунели. Подается с гарниром из томатов, огурцов, редиса, лука, сумах, укропа, петрушки и кинзы и соусом сацебели

Кебаб из говядины

Кебаб из говядины, лука, зиры и уцхо-сунели. Подается с гарниром из томатов, огурцов, редиса, лука, сумах, укропа, петрушки и кинзы и соусом сацебели

Кебаб баранина

Кебаб из баранины, говядины, лука, зиры и уцхо-сунели. Подается с гарниром из томатов, огурцов, редиса, лука, сумах, укропа, петрушки и кинзы и соусом сацебели

Креветки на гриле

Тигровые креветки на гриле подаем с гарниром из томатов, огурцов, редиса, лука, сумах, укропа, петрушки и кинзы и соусом чкмерули

Шашлык из индейки

Шашлык из бедра индейки в маринаде из соуса наршараб, уцхо-сунели, винного уксуса, чеснока и сухой аджики. Подается с гарниром из томатов, огурцов, редиса, лука, сумах, укропа, петрушки и кинзы и соусом сметана с зеленью

Шашлык из баранины

Шашлык из задне-тазовой мякоти в маринаде из винного уксуса, кориандра, лука, томатов и кинзы. Подается с гарниром из томатов, огурцов, редиса, лука, сумах, укропа, петрушки и кинзы и соусом сацебели

Корейка на гриле

Корейку баранины на кости подаем с гарниром из томатов, огурцов, редиса, лука, сумах, укропа, петрушки и кинзы и соусом сацебели

Сет шашлыков

Шашлык из свинины, шашлык из цыпленка, кебаб свинина-говядина, кебаб говядина, кебаб из баранины. Подается с гарниром из томатов, огурцов, редиса, лука, сумах, укропа, петрушки и кинзы; кукурузой на гриле, маринованной капустой и картофельными дольками. Соусы сацебели и майонезный с аджикой и чесноком

Посикунчики с мясом

Тесто на хинкали, фарш (свиная лопатка, говяжья грудинка) с репчатым луком, чесноком, петрушкой и болгарским перцем

Посикунчики с картофелем

Тесто на хинкали, запеченый картофель, репчатый лук, сулугуни, сливочное масло

Посикунчики с рыбой

Тесто на хинкали, судак, репчатый лук, чеснок, петрушка, стебель сельдерея, помидора конкассе

Пирожок с капустой и яйцом

Пирожок из печи с начинкой из куриного яйца, капусты, зеленого и белого лука

Пирожок с мясом

Пирожок из печи с начинкой из жареного фарша свинина-говядина и петрушки

Пирог с судаком

Пирог из слоеного теста с судаком, репчатым луком, чесноком, беконом, шпинатом. Подается с соусом чкмерули, лососевой икрой и маслом петрушки

Шоти

Национальный грузинский хлеб

Хачапури по-аджарски

Хачапури в форме лодочки, с начинкой из сыров сулугуни и брынзы, с добавлением желтка и сливочного масла

Хачапури по-мегрельски

Хачапури круглой формы с брынзой и сулугуни внутри и снаружи

Хачапури по-осетински

Хачапури с нежным имеретинским сыром и сочным мясом говядины, брынзой, луком, пряными специями и мелкорубленой петрушкой

Хачапури по-имеретински

Хачапури круглой формы с брынзой и сулугуни внутри

Царский хачапури

Большой хачапури на компанию в котором много-много сыра

Пельмени домашние

Пельмени с начинкой из говядины, свинины, лука, петрушки и сливочного масла. Подается с фирменной домашней сметаной

Вареники с картофелем и грибами

Вареники с картофелем и белыми грибами, куриный бульон, сушеные подосиновики, репчатый лук, чеснок, грибной соус, укроп, кресс-салат, перец черный горошек

Пельмени с щукой

Пельмени с начинкой из щуки, судака, лука и сливочного масла; икра сазана с копченым маслом, укроп, зеленое масло и пудра из петрушки. Подаем со сметаной на топленых сливках

Пельмени из фермерской дичи

Пельмени с фаршем из мяса лося и оленя, говяжий бульон, соус жу куриный, кресс-салат. Подаются со сметаной

Солянка

Солянка на говяжьем бульоне со свиной копченой грудинкой, свиным сердцем, говяжьей грудинкой, оливками, корнишонами, лимоном, луком, томатной пастой, соусом демигляс, укропом и петрушкой. Подаем со сметаной на топленых сливках

Куриный суп с пирожком с капустой и яйцом

Филе цыпленка, домашняя лапша, перепелиное яйцо, петрушка, лук и морковь. Подаем с пирожком с капустой

Харчо

Национальный традиционный грузинский суп с говяжьей грудинкой, болгарским перцем, сельдереем, луком, чесноком, петрушкой, перцем чили, томатной пастой, соусом мутти, рисом и душистой кинзой

Купеческий борщ с вишней и уткой

Борщ на говяжьем бульоне с утиным мясом, репчатым луком, морковью, капустой, свеклой, чесноком, петрушкой, сельдереем, картофелем, томатной пастой и вишней. Подается со сметаной, зеленым луком и пампушкой

Рыбацкая уха

Рыбный бульон на карасях, даши рыбная, судак, помидора конкассе, отварное пшено, печеный лук, зеленый лук, картофель мини отварной, чеснок, перец горошек

Тыквенный крем-суп с копченым сулугуни

Тыква, сливки, плавленный сыр, копченый сыр сулугуни, чеснок, тыквенные семечки, оливковое масло

Говядина по-строгановски

Говядина, шампиньоны, белые грибы, вешенки, лук, соус чкмерули, картофельное пюре, клюква, укроп

Щучьи котлеты с картофельным пюре

Фарш из филе щуки и судака с репчатым луком, чесноком и укропом, картофельное пюре, грибной соус, щучья икра, шпинат и чипсы из сельдерея

Запеченный язык с грибами

Говяжий язык, грибной жульен, картофель, сырно-сливочный соус, брынза, сулугуни и зеленый лук, подается с квашеной капустой, малосольные огурцы

Козленок из печи с полбяной кашей

Полба на курином бульоне с добавлением репчатого лука, чеснока, тимьяна, белого сухого вина, томленая козлятина, белые грибы, шампиньоны, соус жу куриный, черная смородина, кресс-салат

Оджахури

Маринуем мякоть свинины, обжариваем с луком, сладким перцем, помидором и картофелем и тушим в пряной заправке с уксусом, аджикой и чесноком

Чкмерули

Бедро цыпленка, обжаренное на открытом огне, легкий сливочный соус с чесноком, придающий блюду мягкий вкус, петрушка и укроп. Украшается специальными имеретинскими цветами

Чахохбили

Бедро цыпленка, томатный соус, сладкий перец, красный лук, перец чили, чеснок, кинза, укроп, уцхо-сунели, кориандр и кондари

Форель с томатами

Радужная форель, соевый соус, помидоры, куриный бульон, соус к форели на основе растительного масла с репчатым луком, чесноком, вялеными томатами, каперсами, уксусом, медом и соусом кисло-сладкий чили, петрушка, томаты черри и кресс-салат

Филе утки на перловой каше с соленой вишней

Филе утки, перловая каша на курином бульоне с добавлением репчатого лука, чеснока, тимьяна, белого сухого вина, крем сельдерей, соленая вишня, кресс-салат, соус жу куриный, орех фундук, пармезан

Чанахи из баранины

Томленая баранина с картофелем, помидорами, болгарским перцем, морковью и луком, с кинзой и приправой уцхо-сунели

Огурчики собственного засола

Грузди соленые

Квашенная капуста с клюквой

Вишня соленая

Томаты собственного засола

Тарелка крестьянского сала

Соленое сало, зернистая горчица, корень хрена, панчетта

Сельдь с картофелем

Сельдь маринованная в рассоле с грузинскими специями, картофель запеченный, лук красный, лук зеленый, масло растительное, соль, аджика сухая, черемша, перец чили, петрушка, укроп, гранат

Домашние соленья

Маринованные в грузинских специях зелёные томаты, чеснок, джонджоли, черемша, огурцы, перец чили, капуста по-гурийски

Большой сет к водочке

Сердце свиное, говяжья грудинка варено-копченая, малосольные огурцы, капустка квашеная с клюквой, паштет из шпрот, мини-картофель с килькой, подовый хлеб и горчица

Домашние сыры

Козий сыр, копчёный и сливочный сулугуни, паутинка из сулугуни с мягким мятным надуги. Подаём с апельсиновым джемом, грецкими орехами и курагой

Тарелка свежих овощей

Помидоры, огурцы, перец болгарский, редис, петрушка, укроп, кинза, зеленый лук, перец чили свежий, соус мацони

Сет к пиву

Бекон, сулугуни, сельдь с луком, курочка во фритюре, запеченый картофель, охотничьи колбаски, дижонская горчица и майонезный соус

Тарелка с мясом

Домашняя буженина в грузинских специях, рулет из цыпленка с ореховой начинкой, отварное свиное сердце. Подается с грузинской аджикой, дижонской горчицей, перцем чили и кинзой

Грузинское ассорти

Три вида пхали, джонджоли, имеретинский сыр, сыр сулугуни с мягким мятным надуги, кукурузная лепешка мчади

Фруктовая тарелка

Виноград, апельсин, яблоко, киви, гранат, грецкий орех. Посыпается сахарной пудрой

Рулетики из баклажанов

Сливочный сыр, чеснок, вяленые томаты, кинза, петрушка, кондари, баклажаны. Украшение: грецкий орех, гранат, кинза, соус мацони

Толма с мясом

Рубленое мясо свинины и говядины, виноградные листья, острый перец, лук, чеснок, рис, уцхо-сунели. Подается с соусом мацони и украшается кинзой и зернами граната

Жареный сулугуни с ежевичным соусом

Жареный копченый сулугуни в панировке с ежевичным соусом

Печень трески на хлебе

Ржаная бриошь, печень трески, отварной картофель мини, подсолнечное масло, огуречный релиш, красный лук, кресс-салат

Утиный паштет с вареньем из крыжовника

Ржаная бриошь, паштет из утиной печени, семечки подсолнечника, кресс-салат, варенье из крыжовника, сушеная клюква

Томленый козленок на хлебе

Ржаная бриошь, томленая козлятина, куриный соус жу, устричный соус, крем сельдерей, соленая вишня, кресс-салат, сухой жареный лук

Пхали из шпината

Шпинат, грецкий орех, кинза, лук, чеснок и специи. Украшается кинзой и зернами граната

Капуста из дровяной печи

Капуста белокачанная в соусе ворчестер, растительное масло, соус чкмерули, лососевая икра, пармезан, паста из анчоусов, зеленое масло петрушки

Лобио

Фасоль красная, лук, томатная паста, масло сливочное, масло растительное, лавровый лист, соль, кинза, петрушка, чеснок, аджика сухая, смесь специй лобио, бульон куриный. Украшается кинзой и подается с обжаренным беконом, маринованным перцем и мчади

Пхали из печеной тыквы

Тыква, грецкий орех, кинза, лук, болгарский перец, перец чили, чеснок и специи. Украшается кинзой и зернами граната

Пхали из свеклы

Свекла, грецкий орех, кинза, лук, чеснок и специи. Украшается кинзой и зернами граната

Овощи на мангале

Шампиньоны, баклажаны, кабачки, сладкий перец, красный лук, чесночное масло и петрушка

Картофель из печи с соусом из мацони

Запеченный картофель в кожуре, соус мацони и зеленый лук

Кукуруза с паприкой на гриле

Кукуруза, паприка, соль и масло

Картофель со шкварками

Отварной картофель мини, соленое сало, чеснок, сливочное масло, зеленый лук, сметана

Микс зелени

Салат ромен, шпинат, ростки гороха, кинза, петрушка, оливковое масло

Домашняя пахлава

Грузинский десерт из грецкого ореха и фундука с каштановым медом

Медовик

Медовик с малиновой прослойкой и кремом маскарпоне, вареной сгущенкой, сублимированной малиной и шоколадным украшением "соты"

Наполеон с вишней

Классический слоеный десерт с нежным ванильным кремом и вишневым конфи

Анна Павлова

Меренга, заварной крем, малина, смородина, малиновый соус

Пирожное картошка

Десерт из сахарного печенья, какао, белого шоколада и грецкого ореха, шоколадная земля и кресс-салат

Фисташковый рулет

Меренговый рулет с пастой из фисташек, малиновым конфи и малиновым соусом

Карамельный мильфей

Коржи из слоеного теста, заварной крем, домашняя карамель, пралин, орех фундук, кресс-салат, темный шоколад, домашняя карамель

Варенье из абхазских мандаринов

Протертая черная смородина

Черная смородина, протертая с сахаром, лимонным соком и мятой

Варенье из медовых абрикосов

Варенье вишневое

Варенье из малины

Картофель фри

Подается с томатным кетчупом

Салат цезарь с курицей

Куриное филе, помидоры, салат ромен, пармезан, крутоны и соус цезарь

Суп куриный

Филе курицы, домашняя лапша, перепелиное яйцо, лук и морковь

Биточки из индейки с макаронами и сыром

Биточки из индейки, курицы, сухарей, лука и пряного масла; спагетти, моцарелла, сливочное масло и петрушка

Овощные палочки

Палочки из болгарского перца, моркови, огурца и сельдерея. Подаем с салатом ромен и соусом из сметаны и плавленного сыра

Макароны с сыром

Спагетти на курином бульоне с сулугуни, сливочным маслом и петрушкой

Паста с курицей и кукурузой

Спагетти на курином бульоне с куриным филе, кукурузой, моцареллой и пармезаном, сливочным соусом и петрушкой

Салат из свежих овощей со сметаной

Салатик из огурцов, помидоры и петрушки. Заправляется сметаной

Бифштекс из говядины с картофелем фри

Бифштекс из говядины, свинины, лука, чеснока, уцхо-сунели и кориандра; картофель фри, томатный кетчуп, петрушка

Сацебели

Мацони с чесноком

Пряное масло

Соус сметана с зеленью

Красный ткемали

Красная аджика

Острая аджика

Наршараб

Соус Цезарь

Сметана

Кетчуп

Топленая сметана

Зеленый ткемали

Горчица

Майонез

Баже

Зеленая аджика

Ежевичный соус

Масло кахетинское

Масло растительное

Масло сливочное

Мед каштановый